这道菜很适合爱吃肉，又要控制食肉量的食客。土豆用炖肉的汤烩熟后的味道很好，可以多吃些，吃少量的肉，既饱口福，又没有摄入过量的脂肪。再搭配个鸡蛋，营养也很丰富了。
炖肉汤里有盐的成分，因此，加盐时要把握好量。
小火烩出的土豆味道更好。