对于上班一族，美味与简单易做是密不可分的。尤其是上班妈妈，快手料理更是必须的。有些时候，冰箱要备一些冰鲜，累了的时候，拿出来即可应急。腌制好的鳗鱼，解冻蒸热，搭上米饭，就是简单美味的一餐。
鳗鱼解冻后，与米饭一起蒸，汤汁浸透在米饭中最美味。