葫芦瓜在夏天和秋天就会上市，它当中含有蛋白质和多种微量元素，可以增强机体的免疫力；而且它含的维生素C非常多，可以促进抗体的合成。说到维生素C,它是可以美白的；经过炎炎夏日，很多人的皮肤都晒得黑了一点，所以要开始美白啦~~经常吃葫芦瓜就是一个不错的选择。它还含有很丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素可以阻止致癌物质的合成。
市场上卖的葫芦瓜一般是甜葫芦瓜，用来炒焖或煲汤都很适合。 不过有一种葫芦瓜也很象， 但就比较邪恶，当中带有很多毒素； 所以如果煮的时候发现吃下去的口感带有一点苦味时，一定要扔掉不要怕浪费。
选一个好的葫芦瓜，首先要光滑手感好，还要掂一掂它如果比较坠手，证明密度大水分多。