白木耳中富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用,适合中老年人食用。中医认为,白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,适合呼吸系统较弱的人群。 黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。由此可见,黑白木耳若能搭配食用,营养素会得到相互补充。红枣有加强补血的效果,因为它含维生素C和钙质、铁质最多,有极强的增强体内免疫力的作用,多用于补血和作为调理药物,对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
1、银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬季可用温水),然后整理洗净污物。
2、银耳泡发后会变很多,故请根据食量泡发。
3、材料中的重量都是干的。