番茄具有润肠通便、清热生津、养阴凉血的功效；发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效；排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。此汤味道鲜美，清爽可口，可以解热止咳，化痰生津，帮助消化，促进食欲。
用排骨汤来煮蔬菜，不仅汤汁鲜味，还有助补钙。