酱爆洋白菜简介：这是一道食材普通，烹饪简单，营养全面的家常菜。洋白菜有的地区称为卷心菜、圆白菜或包菜。不管称呼如何，它的营养价值是不变的。普普通通的洋白菜，有着抗衰老，增强人体免疫力，杀菌消炎，促进消化，预防便秘等功效。花生米的价值更不可低估，小小花生米是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不但具有保健作用，还是乳、肉食物的优秀替代品。酱爆洋白菜是将这两种营养健康食材搭配以甜面酱为主调料烹制的菜品。
温馨提示：炒花生米时，锅不热就要将花生米入锅，以避免外糊里生。
菜熟关火后再放入花生米翻炒，放早了花生米就不脆了。