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米粉炒腊肉
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Keeey丶

今天淅淅沥沥下了一整天的大雨，懒得出去买菜，看看柜子里还有两块米粉，冰箱还有一些腊肉，于是做了这道米粉炒腊肉，味道不错哦！

时间:10分钟内
食材
米粉 2块
熟腊肉 1小块
蒜瓣 3粒
生姜 1块
花椒 5粒
干辣椒 2个
香菜 适量
盐 1勺
味极鲜酱油 1勺
鸡精 1勺
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    米粉用冷水提前浸泡半个小时，捞出沥干水分备用！
  • 步骤 2/14
    生姜拍碎切成小丁，蒜瓣剁碎，香菜切成段，干辣椒切成段儿备用！
  • 步骤 3/14
    熟腊肉切成薄片备用！（我把腊肉全部切了，吃的时候直接夹几块儿就可以了！这样就不用每次都要切！把案板喝刀弄的油乎乎的啦！）
  • 步骤 4/14
    锅烧热，放入切好的腊肉煸炒至腊肉出油！
  • 步骤 5/14
    把多余的油倒出来，留一部分，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！再和腊肉一起混合翻炒均匀！
  • 步骤 6/14
    喷入一勺料酒翻炒均匀，去除腊肉里面的腊味儿！
  • 步骤 7/14
    再放入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！（也可以放红烧酱油，我家刚好吃完了，就在直接放了味极鲜酱油！）
  • 步骤 8/14
    放入沥干水份的米粉翻炒均匀！
  • 步骤 9/14
    加入一勺盐，快速的翻炒均匀，不要让锅底粘住了！
  • 步骤 10/14
    起锅前加入香菜段儿和适量鸡精翻炒均匀即可！
  • 步骤 11/14
    成品图
  • 步骤 12/14
    成品图
  • 步骤 13/14
    成品图
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

米粉一定要用冷水浸泡哦，不能用热水来浸泡，要不然米粉炒的时候容易断！

发布于 2019-08-21
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