茼蒿又名蓬蒿、蒿菜、春菊、蒿子秆等，具有蒿之清气、菊之甘香，其味道鲜嫩可口，食法多种多样，可凉拌、炒食或煮食等等。茼蒿的营养价值极高，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过普通蔬菜。经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰,茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
在炒茼蒿菜时转大火翻炒一分钟，调好味即可出锅。