糖醋焦溜粉饹馇
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蝉羽climax

粉饹馇(fengezha)又称之为粉嘎馇,一种绿豆制品。可以凉拌成菜或与韭菜,大白菜等蔬菜烹炒。主要在河北省张家口市制作食用。粉饹馇是老公这边的特产呢,刚嫁到这边时吃婆婆做的这道菜,听名字都不知道是哪几个字,呵呵,现在我已经会变着法儿的吃它了,怎么吃都好吃,嘿嘿。因为粉饹馇是由绿豆汁制作而成,故其营养价值相似与绿豆。  1.绿豆粉饹馇中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;  2.绿豆粉饹馇中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;  3.绿豆粉饹馇中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;  4.据临床实验报道,绿豆粉饹馇的有效成分具有抗过敏作用;  5.绿豆粉饹馇对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;  6.绿豆粉饹馇含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

时间:10-30分钟
食材
粉饹馇 1张
青椒 1个
红椒 1个
适量
适量
淀粉 适量
适量
适量
适量
5勺
4勺
3勺
酱油 2勺
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材:粉饹馇一张,请、红椒各一个,葱姜蒜适量。
  • 步骤 2/16
    调好糖醋汁,澥开水淀粉
  • 步骤 3/16
    粉饹馇切成菱形块
  • 步骤 4/16
    青红椒切小块
  • 步骤 5/16
    葱姜蒜切末
  • 步骤 6/16
    锅里倒适量油,五六成热时下粉饹馇一炸
  • 步骤 7/16
    炸至金黄色
  • 步骤 8/16
    捞出
  • 步骤 9/16
    油温至七八成热时下一炸的粉饹馇复炸
  • 步骤 10/16
    炸至外壳焦脆
  • 步骤 11/16
    捞出备用
  • 步骤 12/16
    锅里留少许底油,炒香葱姜蒜末
  • 步骤 13/16
    下青红椒稍翻炒
  • 步骤 14/16
    倒入糖醋汁,勾薄芡,加适量盐调味
  • 步骤 15/16
    下粉饹馇迅速翻炒几下
  • 步骤 16/16
    淋一点明油,即可出锅享用
小贴士

万能糖醋汁——料酒:酱油:糖:醋:水=1:2:3:4:5。按这个比例调糖醋汁,适用大多数糖醋菜肴。

发布于 2023-01-20
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