虾的蛋白质比较高，据网上资料显示：虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。而且虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。但是，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。所以，无论哪一种美味食物我们都不可以过量食用。
虾忌与某些水果同吃。