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咖喱牛肉干
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牛肉干是很多人都喜欢的小零食，闲暇时光一包牛肉干，慢慢咀嚼，越吃越有劲，也是味蕾的一种享受。但平常买的其实淀粉和调味剂比较多，真正的牛肉其实很少，想吃不如自己做，干净又实惠，而且口味也可以根据自己的喜爱随意变更，想怎么吃就怎么吃，简单又方便。

时间:10-30分钟
食材
牦牛肉大黄瓜条 1000g
姜葱蒜 适量
桂皮 1块
八角 2个
老抽 1汤勺
盐 适量
冰糖 1大块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉1000克，我用的是青海的乳牦牛肉，因牦牛生产在海拔4000米以上的地方，常年吃虫草和贝母等中草药，故而营养丰富，肉质鲜美，绝非一般的老黄牛肉可比，不枉《吕氏春秋》里说“肉之美者，牦象之肉”。话扯远了，回归做法。
  • 步骤 2/6
    顺肉的纹路切成几大块，过水去掉浮沫。再加姜葱蒜，老抽，糖（我用的是冰糖，滋润且不上火）桂皮，八角，花椒等香料，煮一小时左右，直至肉熟。
  • 步骤 3/6
    煮好的肉捞出控水备用。
  • 步骤 4/6
    本来是要切成片的，发现煮好的牦牛肉按纹路直接可手撕，于是临时改成做牛肉丝，想想前几天做肉松时，如果用牦牛肉做，更简单省事，更易膨松。
  • 步骤 5/6
    加适量花生油翻炒，直至肉丝水份炒干，若有烤箱或微波炉可以直接烤干也可。
  • 步骤 6/6
    最后可根据自己的喜爱调味，麻辣味，咖喱味，孜然味等等都可以，今天是给小孩子做的，所以，调了他们喜欢的咖喱味。牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。多吃对身体好，自己动手试试吧
小贴士

牦牛肉质细嫩，吃起来口感更好且不塞牙，如果没有牦牛肉的，用普通的黄牛肉也可以，做法一样，喜欢吃就好！

发布于 2019-12-09
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