Name: 豆豉鳞鱼焗茄条
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鳞鱼罐头 1个; 紫茄子 300g; 红椒 1个; 香菜 50g; 白葡萄酒 适量

豆豉鳞鱼焗茄条

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咖啡斩之碎梦喟

我本人很爱豆豉鲮鱼，喜欢那香香的鲜美滋味，可是总要搭配上其他的食材，我才觉得完美。灯塔很喜欢颜色鲜艳的时蔬，比方说绿色、红色、橙色、紫色，都是我大爱的颜色，而且颜色鲜艳的时蔬所含有的维生素最丰富，菜的卖相也好，一举多得。

时间:10-30分钟

食材

鳞鱼罐头 1个

紫茄子 300g

红椒 1个

香菜 50g

白葡萄酒适量

烹饪步骤

步骤 1/5

旱地茄子，要挑那细细长长的才好，切掉根部，蒂叶可以保留，有很好的药用价值，放在菜里一起其实更好。把茄子切成细长条，红辣椒切粗丝
步骤 2/5

鲮鱼从罐头中取出，拆成大一点尺寸的肉碎。
步骤 3/5

罐头中有很多油，留着，这道菜就不用再加色拉油了，直接把罐头中的油用来焗茄条，又香又不会使整个菜过于油腻。
步骤 4/5

茄条倒入油中翻炒半分钟，加入罐头中剩余的豆豉以及红辣椒丝，翻炒几下就把拆好的鲮鱼碎放入，翻炒半分钟左右加入少许白葡萄酒，让这道菜有着淡淡的果香，再少许的盐，然后把香菜揪成几小段放入锅中（千万别以为这个步骤没什么，香菜的香味可是可以给这道菜增色很多的），翻两下就可以出锅了
步骤 5/5

最后装盘时点缀上一点新鲜香菜叶，就大功告成了！在烹饪的过程中你可以感受到各种香气混合在一起扑鼻而来，对感官的挑逗绝对至极。

小贴士

不用盐和油哦

发布于 2019-11-01