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花生眉豆鱼尾汤
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老石头弓打恒

老爸买了一条大的鲩鱼尾回来，他说在市场看见不大的，回来却觉得鱼尾好大一条，于是将鱼尾切出一小部分用来蒸，其余的就用来煲汤。用鱼尾煲的汤很鲜美，好喝极了。

时间:1-2小时
食材
鲩鱼尾 1条
油 适量
盐 适量
陈皮 适量
花生 适量
眉豆 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    眉豆提前浸泡
  • 步骤 2/11
    花生也要浸泡，陈皮浸软一下，而后用刀刮干净白色部分
  • 步骤 3/11
    热锅下油
  • 步骤 4/11
    放鱼尾下锅
  • 步骤 5/11
    两面煎几下，下姜片
  • 步骤 6/11
    下热水，汤立即成白色了
  • 步骤 7/11
    将眉豆放进瓦煲内，将鱼尾连汤一起倒进瓦煲内
  • 步骤 8/11
    再加热水，放花生
  • 步骤 9/11
    盖上锅盖，大火煮滚后转小火煲2个小时左右
  • 步骤 10/11
    加盐调味
  • 步骤 11/11
    盛起汤渣和汤即可
小贴士

鱼尾要煎一下，记得放姜片，辟腥味

发布于 2019-11-01
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