香煎踏板鱼
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foreign温柔

踏板鱼为海洋名贵经济鱼类之一。以肉质鲜嫩、肥而不腻、含有丰富的蛋白质脂肪酸、及多种微量元素和生理活性物质而著称。具有降低胆固醇和血液粘度、改善微循环、提高脑细胞活力、增强记忆力和思维能力、预防心脑血管疾病的作用。踏板鱼可以做成红烧的,家焖的,也可以做成干煎的。我个人比较喜欢干煎。它的制作方便很简易,而且吃起来香脆鲜香,沾了椒盐更是有味道,特别下饭,剌少肉厚,就是小孩子也可以吃的哦。

时间:30分钟-1小时
食材
踏板鱼 800g
适量
椒盐蘸料 1碟
其它调料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冰鲜的踏板鱼化冻。鱼鳞刮掉,肚肠,腮清理干净。
  • 步骤 2/8
    加盐、料酒、黑胡椒粉、花椒水腌制入味。也可以在鱼身上打花刀。
  • 步骤 3/8
    腌制好的鱼,控干水份,洒些干面粉或者脆炸粉。
  • 步骤 4/8
    油锅加热。
  • 步骤 5/8
    将鱼整条放入煎炸。
  • 步骤 6/8
    到两边金黄。就可以了。
  • 步骤 7/8
    出锅以后切成一段段摆在盘子里。配一碟椒盐做蘸料。
  • 步骤 8/8
    也可以炸之前切开,之后再炸好上盘。效果也非常不错。
小贴士

有些朋友吃踏板鱼要去掉鱼皮,我个人觉得不需要去掉,刮干净一些就可以。因为鱼皮有胶质和营养,撕掉就浪费了。

发布于 2020-11-02
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