踏板鱼为海洋名贵经济鱼类之一。以肉质鲜嫩、肥而不腻、含有丰富的蛋白质脂肪酸、及多种微量元素和生理活性物质而著称。具有降低胆固醇和血液粘度、改善微循环、提高脑细胞活力、增强记忆力和思维能力、预防心脑血管疾病的作用。踏板鱼可以做成红烧的，家焖的，也可以做成干煎的。我个人比较喜欢干煎。它的制作方便很简易，而且吃起来香脆鲜香，沾了椒盐更是有味道，特别下饭，剌少肉厚，就是小孩子也可以吃的哦。