真鲷鱼也叫加吉鱼，是红色的那种，这种鱼块是去掉骨刺的，比较适合儿童和老人食用。真鲷每百克肉食蛋白质19.3克、脂肪4.1克，肉肥而鲜美，无腥味。市场上有卖速冻鱼块的，怕麻烦的亲可以买来试试，比较方便。
葱姜切丝后泡在水中会有自然的弯曲。
油一定要烧开淋在鱼身才有效果，程度是淋在上面时有磁拉声。
吃时粘汁即可。