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鱼香花生芽
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怯猫儿爱吃肉爱

在一次单位聚餐吃到了花生芽，当时赞叹花生还能生芽吃的同时被花生芽的美味和口感个惊到了。花生生芽后变得十分脆口。不是花生的香脆，而是蔬菜的水嫩脆口，也不像水煮花生那样的软烂。清爽又不失花生原来香味。我自己生的花生芽，用鱼香的味型来调味，配上黑木耳，酸辣咸鲜真的很好吃。用来下酒做饭都很不错。

时间:10分钟内
食材
花生芽 200g
油 适量
盐 适量
水发木耳 适量
干辣椒 适量
火锅底料 适量
白糖 适量
米醋 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花生洗净，留少许水
  • 步骤 2/10
    上面盖一层潮湿的干净无油的布
  • 步骤 3/10
    每天换2次清水淘洗
  • 步骤 4/10
    5天左右就会长出芽，长出根须的掐掉不要，根须的口感不好
  • 步骤 5/10
    锅底炒香香辣火锅料
  • 步骤 6/10
    加入大蒜和干辣椒爆香
  • 步骤 7/10
    加入1：1：的糖醋汁和水
  • 步骤 8/10
    下入泡发的木耳和花生芽
  • 步骤 9/10
    加入盐调味，大火翻炒3分钟左右
  • 步骤 10/10
    用水淀粉后前翻炒均匀即可
小贴士

1、发花生芽要每天都换水清洗

2、花生芽要比豆芽生的慢

3、糖醋水的比例是1：1：1

发布于 2020-03-27
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