成品菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，其色香味俱全。当然啦，下面我制作鱼香肉丝的配料非常简单（就地取材），本来是要放木耳的，谁知炒的时候竞然忘记了。烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。
1.在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化，但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，还是要适量食用辣椒哦！
2.芡汁可以事先兑好哦！配料：盐2/1勺，味精1勺，鸡精1勺，白胡椒3/1勺，糖2勺，醋1勺，加入少许料酒勾兑成汁，在出锅前一分钟放置。