脱骨猪手
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_野生草莓

制作“脱骨猪手”需要掌握好焖制的时间和火候,特点一是必须“脱骨”;特点二是不能离骨。也就是不能把猪手煮的面目全非,即要保持猪手形状完整,又要猪手口感软烂。

时间:1-2小时
食材
煮熟 2个
陈皮 适量
适量
蜜汁调料 1包
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料: 猪手
  • 步骤 2/9
    锅中加入冷水,陈皮浸泡30分钟。然后放入洗净的猪手。
  • 步骤 3/9
    开火,小火煮制2分钟。
  • 步骤 4/9
    把猪手捞出,洗净备用。
  • 步骤 5/9
    熬制卤汁,锅中加水,放入蜜汁调料。
  • 步骤 6/9
    小火熬制5分钟,加盐调味即可关火。
  • 步骤 7/9
    放入备用的猪手,放入电压力锅。
  • 步骤 8/9
    焖制30分钟,浸泡1小时即成。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士

1、焖制的时间仅供参考,因为猪手的大小、老嫩不同,焖制时间也不一样。

2、浸泡是为了入味。

3、没有蜜汁调料,可以用香辛料自己搭配调味。

发布于 2019-10-09
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