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酱香筒子骨
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澈忻粕韶俗

上次去“西贝莜面村”吃饭，家人点了酱棒骨，味道浓郁、满口留香，今天也来解解馋，炮制一下。果真味道好极了。

时间:1-2小时
食材
筒骨 1000g
啤酒 适量
桂皮 适量
八角 适量
生姜 适量
精盐 适量
香叶 适量
冰糖 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的材料。
  • 步骤 2/7
    锅中加水，放入大料，桂皮，香叶，料酒。
  • 步骤 3/7
    水开，放入筒骨入沸水中焯出血水后捞出。
  • 步骤 4/7
    捞出水的筒骨洗净沥干水分。
  • 步骤 5/7
    锅中少许油，放入冰糖、香叶、桂皮和八角。油热后小火煸炒至冰糖融化呈琥珀色。
  • 步骤 6/7
    连糖和油倒入压力锅中，加入啤酒至筒骨的三分之二处，放入老抽、盐搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    插上电源，按所需功能，焖炖15分钟。排空气后打开锅盖再翻个面，沾匀酱料再焖炖10分钟即可。
小贴士

放入压力锅中，啤酒没过筒骨的三分之二即可。

发布于 2019-11-05
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