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酱油鸡翅
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咀艺瘸粕静

用酱油烧这是最传统的老方法，也就是红烧。在可乐鸡翅还没有兴起时，吃鸡翅多用这种方法。偶尔或许炸鸡翅，那是家中来人，或过节的时候。材料：鸡翅12根、蒜半个、姜一块、小葱一根青椒2个

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 12根
青椒 2个
白砂糖 3g
酱油 5g
盐 适量
姜 1小块
大蒜 半个
小葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡翅泡水解冻。
  • 步骤 2/8
    然后清洗干净表面黄皮和鸡毛，加盐腌渍一小会，再冲洗干净。注：这样做是为了洗去异味。
  • 步骤 3/8
    蒜、姜、葱和青椒切好备用。
  • 步骤 4/8
    鸡翅下锅干煎到两面黄。注：不要放油，鸡皮的油慢慢地就会渗出。
  • 步骤 5/8
    然后加入蒜和姜炒香。
  • 步骤 6/8
    加入老抽、盐、糖调味调色。
  • 步骤 7/8
    稍点点水，翻炒，待到水干，再点点水如此两到3次，鸡翅就熟透入味了。
  • 步骤 8/8
    加入青椒和小葱，翻炒到青椒变软、变色即可出锅。
小贴士

1.鸡翅泡水解冻是一举两得，即泡出血水，又解冻了。

2.鸡翅皮的油脂较多，因此这道菜可不用油。

发布于 2019-11-14
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