木耳菜营养价值很高，是夏季常见的蔬菜，口感和木耳比较像，味道清香，通常做法是烧汤，炒或者凉拌。木耳菜具有清热除火，祛脂降压，止血凉血，益肝，润肠的功效。
木耳菜熟得快，一般下锅2,3分钟即可。
蒜末也可以出锅前放。
木耳菜不适合添加酱油之类的调料。