Name: 发面葱花饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 中筋面粉 300g; 油 适量; 盐 适量; 清水 适量; 葱花 适量; 花椒粉 适量; 酵母 3g

搜索菜谱、食材

发面葱花饼

8万热度 824 收藏

英武可

昨天发了点面，很久没吃饼了，老妈说想烙几张饼，我家都很喜欢吃葱花的，加些油和盐，一口咬下去，饼表面很酥脆，接下来咸咸香香的口感，非常好吃，老爸也赞不绝口呢！

时间:1-2小时

食材

中筋面粉 300g

油适量

盐适量

清水适量

葱花适量

花椒粉适量

酵母 3g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

酵母温水化开。
步骤 2/16

加入面粉和适量清水，和成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大。
步骤 3/16

发好的面团擀成大片。
步骤 4/16

放上葱花。
步骤 5/16

加入少许盐、花椒粉。
步骤 6/16

放上少许油。
步骤 7/16

抹匀。
步骤 8/16

撒上少许干面。
步骤 9/16

卷起来。分成若干均匀的剂子。
步骤 10/16

取其中一份，拧一下。
步骤 11/16

再拧成一个圈。
步骤 12/16

拧好的面剂。压扁。
步骤 13/16

擀开。
步骤 14/16

锅中倒入油，烧至七成热，放入面饼。
步骤 15/16

烙至一面金黄，翻面。
步骤 16/16

再烙至两面金黄，鼓起来就好了。

小贴士

1：撒上干面是为了防止油流淌。

2：烙饼火不宜太大。

发布于 2019-11-06