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椒盐发面葱花饼
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沉着
老爸辣妈喜欢吃发面的面食,口感暄软
时间:10-30分钟
食材
面粉
500g
酵母
8g
盐
10g
葱花
适量
花椒面
适量
油
适量
温水
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
面粉中加入酵母菌用温水合成面团,饧发30分钟左右
步骤 2/12
把面团擀成大片,刷上一层油
步骤 3/12
撒上切好的葱花,再撒一层花椒面
步骤 4/12
铺上一小层面粉
步骤 5/12
从一头卷起
步骤 6/12
从一头下剂子
步骤 7/12
下成均匀的小剂子
步骤 8/12
团成小面团
步骤 9/12
擀成小饼,饧发10分钟左右
步骤 10/12
平锅放少许油,放入面饼
步骤 11/12
盖上锅盖焖5分钟左右
步骤 12/12
一面烙制金黄色后再翻面烙另一面,直至成熟
小贴士
1,面团发酵时间根据酵母菌用量和面团软硬会有所调节。需要自己掌握
2,放入面粉和油会起到分层作用
3,擀成小饼后再饧发一会烙出的饼效果好
发布于 2019-11-29
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