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奶香吐司
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欧阳

做一款经典的奶香白吐司，美味早餐全家齐分享。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
牛奶 125g
鸡蛋 55g
细砂糖 30g
黄油 14g
奶粉 10g
酵母粉 3g
精盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包桶中，按照先液体后固体的原则，依次加入除黄油外的所有原料，面粉要完全覆盖住液体，在面粉顶部用手指按出一个坑，放入酵母粉，
  • 步骤 2/15
    启动面包机和面功能，时间设定10分钟，面团初步成型后，加入软化的黄油，
  • 步骤 3/15
    再启动面包机和面15分钟，检查一下面团，可以拉出透明的薄膜，说明面团已经达到了完全扩展阶段，
  • 步骤 4/15
    启动面包机的发酵功能，时间设定1小时，面团进行第一次发酵，发酵至原来体积的两倍大，
  • 步骤 5/15
    将发酵好的面团排气后，均分成三份，每份约160克左右，
  • 步骤 6/15
    将三份面团滚圆，松弛5分钟，
  • 步骤 7/15
    取一份松弛好的面团，用擀面杖擀长，
  • 步骤 8/15
    卷起，成长条状，收口捏紧，
  • 步骤 9/15
    其余两份面团也如此，做成三根长条，
  • 步骤 10/15
    然后编成三股辫，两端捏紧，收口朝下，
  • 步骤 11/15
    将编好的三股辫，放入黑色吐司盒中，
  • 步骤 12/15
    入烤箱，选择发酵功能，里面要放一杯热水，增加湿度，有助于面包第二次发酵，
  • 步骤 13/15
    二发至八分满即可，盖上吐司盒盖，
  • 步骤 14/15
    入预热好的烤箱，下层，160度，上下火，烤30分钟，
  • 步骤 15/15
    烤好的吐司，立即取出，轻松脱模，然后放在晾网上晾凉。
小贴士

吐司晾至与手温差不多时，装入保鲜袋中，吃时再切片即可。

发布于 2020-08-31
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