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萝卜龙骨煲
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靴子猫multitude

萝卜龙骨煲

时间:1-2小时
食材
猪龙骨 700g
白萝卜 1个
胡萝卜 2根
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    龙骨放入砂锅中用清水浸泡
  • 步骤 2/14
    将泡出的血水倒掉，多换几次水
  • 步骤 3/14
    锅中烧热水，将龙骨放入焯制
  • 步骤 4/14
    当龙骨变色后将水倒掉，用清水洗去表面的浮沫
  • 步骤 5/14
    白萝卜切成滚刀块
  • 步骤 6/14
    切好的萝卜块先用清水浸泡半个小时
  • 步骤 7/14
    胡萝卜也切成滚刀块
  • 步骤 8/14
    做清水将浸泡过的白萝卜焯水
  • 步骤 9/14
    胡萝卜也用热水焯一下
  • 步骤 10/14
    砂锅放入清水，将焯制过的龙骨放入，大火烧开后转小火煲一个小时
  • 步骤 11/14
    放入白萝卜
  • 步骤 12/14
    再放入胡萝卜
  • 步骤 13/14
    加入适量的盐
  • 步骤 14/14
    小火煲制20分钟即可。
小贴士

白萝卜用清水浸泡再焯制，可以去除其辛辣之味，口感更软面，好吃。

龙骨用清水多浸泡几次，将血水去除掉，再用热水焯制一些，将浮沫去掉，保证汤汁的纯净和口味鲜香。

发布于 2020-09-10
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