Name: 虾酱鸭丁窝窝
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 300g; 玉米面 50g; 黑米面 50g; 白胡椒粉 适量; 料酒 适量; 虾酱 30g; 干辣椒碎 5g; 鸭脯肉 300g; 香葱 2根; 青椒 1个; 红椒 1个; 酵母 4g

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虾酱鸭丁窝窝

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皮卡丘

虾酱鸭丁窝窝，是粗粮细作的一款主食，一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。反而有种糯糯的、淡淡的甜滋味，很劲道，有嚼头，口感刚刚好，搭配上微辣鲜香的虾酱炒鸭丁，更是美味、营养合二为一地得到兼顾。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 300g

玉米面 50g

黑米面 50g

白胡椒粉适量

料酒适量

虾酱 30g

干辣椒碎 5g

鸭脯肉 300g

香葱 2根

青椒 1个

红椒 1个

酵母 4g

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烹饪步骤

步骤 1/11

杂粮窝窝的做法：
步骤 2/11

取150克面粉与玉米面混合，加酵母2克，用温水和成面团
步骤 3/11

将两种面团放置温暖处，发酵至两倍大
步骤 4/11

取一小块面团揉成窝头状，注意将窝头底部的孔留得稍大些
步骤 5/11

放入蒸锅中，用大火蒸15分钟备用
步骤 6/11

虾酱鸭丁的做法：原料
步骤 7/11

虾酱、干辣椒
步骤 8/11

鸭脯肉、青红椒、香葱洗净，分别切丁
步骤 9/11

锅中放少许油，然后放入鸭肉末煸炒，使鸭肉中的油脂浸出，烹入料酒
步骤 10/11

再放入虾酱、干辣椒碎炒香
步骤 11/11

放入青红椒和香葱，翻炒均匀，调入白胡椒粉即可出锅

小贴士

厨房小语：1、虾酱含盐分大，很咸，不用再放盐了

2、也可在超市买冷冻的杂粮窝窝，回来加热后直接食用

发布于 2022-06-07