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芦笋骨头汤
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忐忑infer

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。鲜芦笋本身有着天然的淡淡鲜甜味，同骨头一同煮出来的味道更加鲜甜可口

时间:10-30分钟
食材
猪骨头 250g
芦笋 250g
蒜头 两瓣
盐 适量
糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料：新鲜的芦笋（刚从地刨出来的）猪骨头半斤
  • 步骤 2/8
    把猪骨头洗净同冷水一起下锅煮开，焯一下血脂捞起
  • 步骤 3/8
    芦笋去皮洗净切段，焯好的骨头捞起，蒜头拍碎
  • 步骤 4/8
    再把焯好的骨头，芦笋，蒜头一同放入压力锅里，加适量的水
  • 步骤 5/8
    盖上锅盖，大火煮开，转中火压至15-20分钟即可
  • 步骤 6/8
    15分钟后开锅，加入适量的盐
  • 步骤 7/8
    少许的白糖提鲜，微煮开后即可
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

煮排骨时一定要用凉水才能将其中的血水逼出来；焯水后的排骨一定要加入热水同煮，否则加凉水蛋白质会紧缩，肉变得干硬不好吃了；

发布于 2019-08-12
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