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腐乳香梅菜扣肉
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普懊趟绰级

家里有梅州的亲人，想吃梅菜扣肉的时候就会让她在梅州给带几包回来，喜欢吃梅菜扣肉，更喜欢吃正宗的梅州客家梅菜干，做起来的梅菜特别地道好吃，今天我用了腐乳来腌制五花肉，又有别一番风味哦

时间:1-2小时
食材
五花肉 400g
梅菜干 100g
腐乳 2匙
生抽 2匙
老抽 1匙
白砂糖 3g
鸡精 5g
盐 3g
蒜 1瓣
西兰花 1颗
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这是梅州买过来的梅菜
  • 步骤 2/11
    五花肉洗净后放入沸水锅中焯去血水（五花肉切成长8厘米，宽5厘米，厚0.5厘米的薄片）
  • 步骤 3/11
    然后将焯过水的五花肉过一下冷水后沥干水分加入2匙腐乳
  • 步骤 4/11
    将蒜压成蒜蓉，再加入生抽、老抽、盐、白砂糖、鸡精拌匀后腌制2小时以上
  • 步骤 5/11
    然后将腌制好的五花肉肉皮朝下，一片一片的码放在碗里
  • 步骤 6/11
    将梅菜干洗净切碎后放水里泡发
  • 步骤 7/11
    再将泡发好的梅菜干铺在腌制好的五花肉上，锅里倒入适量清水放在电压力锅中压70分钟
  • 步骤 8/11
    出锅后倒扣在盘子里则称其为梅菜扣肉
  • 步骤 9/11
    取一小颗西兰花切半用沸水烫熟码放在盘上
  • 步骤 10/11
    撒上葱花即可
  • 步骤 11/11
    看大图
小贴士

好吃

发布于 2019-08-23
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