王栏树试吃套餐中有一个用不锈钢小碗盛装的梅菜扣肉。扣肉我也做过，蒸好以后梅菜可以饱吸猪肉的油脂，软烂好吃。喜欢用芋头打底蒸肉吃，想着前面几个品种油脂特别多，担心扣肉也会一样，有点腻人。选了粉糯的芋头扣在盘底，希望能减少扣肉的油腻感。事实证明我的做法是正确的，糯芋头吸足肉质汁，梅菜软烂入味，扣肉片肥而不腻，口感相当的不错呢。