香芋梅菜扣肉
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我要长肉owo

王栏树试吃套餐中有一个用不锈钢小碗盛装的梅菜扣肉。扣肉我也做过,蒸好以后梅菜可以饱吸猪肉的油脂,软烂好吃。喜欢用芋头打底蒸肉吃,想着前面几个品种油脂特别多,担心扣肉也会一样,有点腻人。选了粉糯的芋头扣在盘底,希望能减少扣肉的油腻感。事实证明我的做法是正确的,糯芋头吸足肉质汁,梅菜软烂入味,扣肉片肥而不腻,口感相当的不错呢。

时间:30分钟-1小时
食材
王栏树梅菜扣肉 1份
糯芋头 280g
生抽 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好王栏树梅菜扣肉。
  • 步骤 2/7
    芋头去皮洗净,切厚片;梅菜扣肉取出备用。
  • 步骤 3/7
    提前将切好的芋头加入生抽拌匀,腌制15分钟。
  • 步骤 4/7
    芋头码放在盘子底。
  • 步骤 5/7
    将梅菜扣肉反扣在芋头上。
  • 步骤 6/7
    入锅隔水蒸30分钟,至芋头熟透。
  • 步骤 7/7
    蒸好的扣肉味香肉酥,口感很赞哦。
小贴士

1、梅菜扣肉已经是熟制好的,开袋蒸透就可以食用。

2、芋头稍稍加点生抽腌制,便于入味。

3、扣肉扣在芋头上蒸,便于芋头吸走油脂,扣肉片干爽不腻。。

发布于 2019-09-03
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