印象中小时候老妈在家腌制咸蛋都是一项大工程，要用草木灰再加上泥巴和盐，把鸡蛋包裹起来，然后放进坛子里腌制一个月左右就能吃了，那会儿对这东西也不是很感冒，所以每次老妈在做的时候只是在旁边看几眼，现在想来弄一次也挺累的。好在现在有了这种简易方法，让我们轻松就能吃上咸蛋哈
1、我用的是高度白酒，在酒里转一圈后拿出来稍微擦一下，要不腌制好后会有很重的酒味
2、盐不要包裹太多，要不成品会很咸
3、这种做法一次不用做太多，因为简单而且易成功，所以想吃前再做都来得及