排骨虽然油炸过，却干爽不油腻，趁热或放凉吃都很美味，我做了一份，家里人都没吃足兴。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
炒制椒盐时一定要掌握好火候，不要炒糊了。