银鱼是一种淡水鱼类珍品,色泽如银,营养丰富。银鱼的营养价值极高,是滋补佳品。有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。我这次用的银鱼,是来自老家的小银鱼,区别太湖那种大银鱼,味道更加鲜美
鸡蛋打入锅中,缴散,就关火