我们家乡古黄河,运河,骆马湖穿城而过,家乡人喜欢吃鱼,又以骆马湖鱼虾蟹著名,尤其是骆马湖的银鱼,银鱼很娇弱,出网即死,所以小区旁的小菜市里也不是每天都有银鱼可买,今天早上照例去看看有没有银鱼,这一看真让我看着了,而且很多家都有,有大一点的,有小一点的,大一点的买来用面粉鸡蛋,盐,白胡椒和银鱼一起调成绸绸的糊,一根根的下油锅炸至金黄,小一点的就回来烧汤,它浑身通透,没有刺,也没有杂质,即使清汤也没有一点腥味,还可以炒鸡蛋,家里大宝最爱
银鱼要尽量选小小的,长度不超过5厘米的,这样吃起来一点刺都感觉不到,大的话会吃到一点点的主刺,但是也可以咬动,银鱼要用鲜银鱼,没有的也可以用银鱼干,但是味道不如新鲜的鲜美了,鲜银鱼吃不完可以放冰箱速冻,可以保存一个月都没问题,下次吃的时候放水里化冻就行