只记得小时候，对门家里就是做豆芽卖豆芽的，满满几大盆子的豆芽，不到中午就可以卖完，所以，在我的记忆里，老家的人是蛮爱吃豆芽的。基本上每天下面条都是要放，再要么就是和粉条一起炒，要么就是用醋炒。大概在我初中二年级的时候，我就经常做家乡常吃的醋溜豆芽了，这里所说的溜，就是炒。不过我爱吃辣，所以我就做成了酸辣味的。
1、翻炒豆芽要大火快炒。
2、先放盐，后放醋，这样我觉得豆芽吃起来后味是醋味，酸爽。
3、醋最好能是米醋，这样的醋味醇正。醋量放多少，可根据自己的口味决定。
4、不太能吃辣的可以不放红线椒，用干红椒就可以了。