沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，音译印尼文“SATE”，称之为沙茶（潮语读“茶”为“嗲”音）酱。我个人觉得，沙爹酱和沙茶酱味道口感都差不多，只是在餐馆厨师更喜欢用沙爹酱做“沙爹牛肉”。上次好豆食谱大征集，我按食谱做了一款“沙爹牛肉”还没有来得及上传，活动就结束了。不过，也因为这样的活动，使得我家餐桌每天的菜谱丰富了很多。
我做的这款“沙爹牛肉”比较简单，用吃火锅的牛肉片来做更省工夫。用牙签串牛肉吃起来更具野味。