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沙茶牛肉煲
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爱热闹disorder

周日在和东方都市广播电台及东方电视台合作，联合制作一档名为【牛气冲天】的厨艺节目。在节目录制现场，我制作的是一道沙茶牛肉煲。这是一道非常简单的家常菜肴，不需要太多调料，也不需要复杂的烹饪技巧，很适合家庭制作。也非常适合这个初冬季节，尤其是家里有老人孩子的，在寒冷的天气里，炖上一锅沙茶牛肉煲，热气腾腾，香味袭人，全家老小都喜爱。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 600克
芋头 一个
葱 适量
姜 适量
沙茶酱 2大匙
生抽 3大匙
老抽 1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉（最好是带点肥的牛腩）切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净；
  • 步骤 2/8
    锅烧热加适量油，下姜片煸出香味；
  • 步骤 3/8
    下焯过的牛肉块略煎至表面微黄；
  • 步骤 4/8
    烹入料酒，加沙茶酱和酱油；
  • 步骤 5/8
    炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分；
  • 步骤 6/8
    烧开后转小火炖煮2小时左右，至用筷子可以轻松戳穿牛肉；
  • 步骤 7/8
    芋头（或者用萝卜）去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出；
  • 步骤 8/8
    放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右，至芋头（萝卜）酥软入味即可。
小贴士

只有填满肚子，人才不会空虚 只有填饱肚子，人才不会烦躁 ！哈哈

发布于 2018-10-03
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