搜索菜谱、食材
粉丝蒸蟹
7万 热度 115 收藏
静谧lump

这个季节是吃蟹的好时节，河蟹味道鲜美，营养丰富。活的蟹买回来，我们都喜欢只撒一点花椒在里面，然后清蒸着吃，因为那样最能保持原汁原味。今天尝试一下其他的做法，不仅做法新颖，说句玩笑话，当只剩下一只蟹的时候，也可以做出一道菜，特别是有老人和孩子一起吃饭，他们不方便自己拆解螃蟹的时候，这种做法，就很适合了。

时间:10-30分钟
食材
河蟹 1只
粉丝 100g
青椒 适量
蒸鱼豉油 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
绵白糖 适量
精盐 适量
红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材
  • 步骤 2/16
    粉丝泡发
  • 步骤 3/16
    葱、姜、蒜、朝天椒切碎备用
  • 步骤 4/16
    河蟹刷洗干净，掀开蟹壳（我怕它活蹦乱跳的夹我，先蒸了两分钟）
  • 步骤 5/16
    摘去肺、腮等不可食用部分
  • 步骤 6/16
    将螃蟹一切为二
  • 步骤 7/16
    泡好的粉丝放在盛器中，撒上适量的葱、姜、蒜末
  • 步骤 8/16
    把切好的螃蟹放在粉丝上面
  • 步骤 9/16
    放料酒
  • 步骤 10/16
    放蒸鱼豉油
  • 步骤 11/16
    盖上螃蟹壳
  • 步骤 12/16
    上面再撒一些葱、姜、蒜末
  • 步骤 13/16
    上锅蒸，上汽8分钟即可
  • 步骤 14/16
    锅内放油
  • 步骤 15/16
    倒入剩余的葱、姜、蒜末，煸炒出香味
  • 步骤 16/16
    把炒好的调料及热油，倒在蒸好的螃蟹上就可以了
小贴士

1、如果怕被螃蟹夹就可以像我一样，先把它蒸一下再做处理

2、如果有小孩儿或老人一起吃，可以不放辣椒

3、螃蟹易熟，蒸制的时间不宜过长

发布于 2020-03-05
评论
相关菜谱