提起大闸蟹，大家能想到的做法大多是清蒸，的确，我也认为清蒸可以最大程度的保留蟹肉的清甜，但偶而换一个做法，开开脑洞，你也会发现有些做法在保持蟹肉清甜的同时，还能给蟹肉提香增鲜，比如这道XO酱蒜蓉粉丝焗蟹。当然，好菜谱必须用好食材，我选用的是天猫超市直送的阳澄湖大闸蟹，顺便安利一下天猫超市【城市专享日】“鲜活大闸蟹专场“——无蟹可及！的活动，9月23日-9日26日打开淘宝、天猫App搜索“城市专享日”专场直达，6只大闸蟹仅售99元！11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）还可领券满399减100，满499减210，赶紧心动吧！活蟹送到家哦！"
肉蟹煲中土豆和年糕最后放，因为很容易煮软变碎。