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蔓越莓面包
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梨子Nicole-

这是送给朋友的大面包，本想做个花式的，可惜面包机没能实现，这或许就是面包机的不足。最后成这个样子，口感没的说，朋友超赞呐。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
牛奶 130g
白糖 40g
蛋液 40g
黄油 40ml
盐 2g
酵母 4g
蔓越莓 适量
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备齐材料
  • 步骤 2/12
    将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后加入全麦粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时
  • 步骤 3/12
    加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟
  • 步骤 4/12
    蔓越莓切碎
  • 步骤 5/12
    发酵好的面团取出排气，把面团分割成大小均匀的3个面团，然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟
  • 步骤 6/12
    取一个小面团，擀面杖在中间压一下，从中间向上擀一半再向下擀一半，擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上椰蓉和切碎的蔓越莓颗粒，顺次操作剩下的面团
  • 步骤 7/12
    三个面团滚成长条
  • 步骤 8/12
    编成辫子
  • 步骤 9/12
    首尾相接放入面包桶
  • 步骤 10/12
    启动酸奶程序发酵50分钟
  • 步骤 11/12
    表面刷上蛋液，撒上椰蓉和蔓越莓碎，选择烘烤功能，调成40分钟
  • 步骤 12/12
    OK！颜色很漂亮！
小贴士

1.面粉品牌不同，用水或油的量有差异，和面时留出10个视情况加减。

2.烘烤阶段用锡纸包住面包桶，避免周边烤出厚厚的硬壳。

发布于 2020-05-12
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