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蜜桃排骨
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苛柑拖肛焙

蜜桃排骨

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
蜜桃 适量
味啉 适量
生抽 适量
洋葱 适量
柠檬 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蜜桃洗净，去皮。
  • 步骤 2/15
    切成小丁状
  • 步骤 3/15
    放入料理机中，搅打成果泥。
  • 步骤 4/15
    将蜜桃果泥倒入盆内。
  • 步骤 5/15
    倒入半碗味啉。
  • 步骤 6/15
    倒入一碗生抽。
  • 步骤 7/15
    柠檬切片，用手将柠檬汁挤入盆内，将果肉也放入。
  • 步骤 8/15
    排骨焯水3分钟。
  • 步骤 9/15
    捞出，洗去浮沫。
  • 步骤 10/15
    将排骨放入腌料中，腌渍数小时。
  • 步骤 11/15
    洋葱切丝。
  • 步骤 12/15
    将洋葱丝码在锅底。
  • 步骤 13/15
    将腌好的排骨倒入锅内，加入适量清水。
  • 步骤 14/15
    开火，烧1小时左右。
  • 步骤 15/15
    至汤汁粘稠，肉质酥烂为止。
小贴士

1、排骨事先焯水，放入浮沫过多，影响美观和口感。

2、味啉是一种日式调味料，没有可以放米酒和红糖或者白糖。

3、排骨腌渍数小时，可以更加入味，想节省时间，就直接炖吧！

4、炖煮的时候，将柠檬皮挑出，防止炖煮后发苦。

发布于 2020-09-10
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