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上海本帮烤麸
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郭芙蓉

上海本帮烤麸特点就是干，咸，甜，鲜，但做法比较复杂。大家在家里可以尝试一下的。

时间:30分钟-1小时
食材
烤麸 250g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    烤麸切开，飞水，把水分甩干，然后进油锅炸一遍。油要多，烤麸会吸干油。
  • 步骤 2/4
    洗锅后再次入锅放入酱油和大量的糖，我放了4大勺。这个过程中不可放入水。
  • 步骤 3/4
    小火慢炖，开锅盖。让油和酱油置换掉烤麸中的水分。等烤麸不再冒水汽后出锅。
  • 步骤 4/4
    这个就是本帮的烤麸了
小贴士

烹饪过程中不可加水。

发布于 2019-08-08
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