Name: 萝卜排骨汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 猪小排 600g; 萝卜 1根; 胡萝卜 1根; 生姜 适量; 香葱碎 适量; 盐 适量; 黄酒 2汤匙; 清水 适量

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萝卜排骨汤

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萝卜具有增强机体免疫力、帮助消化、帮助营养物质吸收、防癌抗癌等功效。萝卜排骨汤更是家喻户晓的家常菜，咸香美味。胡萝卜的加入营养更胜一筹。

时间:30分钟-1小时

食材

猪小排 600g

萝卜 1根

胡萝卜 1根

生姜适量

香葱碎适量

盐适量

黄酒 2汤匙

清水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

猪小排600剁小块，清洗干净，清水浸泡洗去血水。
步骤 2/10

冷水下锅焯水，水开后略煮至排骨变色。
步骤 3/10

捞起后清洗干净，沥干水分。
步骤 4/10

放入炖锅中，加适量清水，黄酒、生姜片。
步骤 5/10

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
步骤 6/10

炖至排骨九分熟。
步骤 7/10

白萝卜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。
步骤 8/10

放入锅中，加盐调味，继续炖至萝卜软烂即可。
步骤 9/10

关火前撒香葱碎即成。
步骤 10/10

成品图。

小贴士

1、排骨剁小块清洗后，要稍浸泡，尽量去除血水。 2、炖汤水量最好一次加足。 3、排骨汤味道较鲜，不用添加香味调料。

发布于 2019-10-12