精炖土豆南瓜
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安秋绿光

土豆口感沙面清淡,南瓜口感软糯香甜,这两样放在一起简直是绝配呀!!一直很喜欢土豆炖南瓜,但是传统的做法,土豆南瓜切大块,汤多,吃起来土豆还是土豆,南瓜还是南瓜,没有那种交融的口感。我的这个做法将土豆炖南瓜进行了改进,很适合我的口味,不知道合不合你口味呢?

时间:10-30分钟
食材
土豆 250g
南瓜 250g
食用油 适量
适量
香油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜洗净,去皮,切小块。
  • 步骤 2/8
    土豆洗净,去皮,切小块。
  • 步骤 3/8
    锅内放入少许油,待油热后放入土豆翻炒。
  • 步骤 4/8
    待土豆炒变色(微泛透明),倒入南瓜一起翻炒(此处不必炒太久)。
  • 步骤 5/8
    向锅内倒入清水,水没过土豆南瓜,水开后,盖锅盖,转小火炖。
  • 步骤 6/8
    当土豆南瓜变软,水见少时,加入盐适量。用铲子在锅内搅拌翻动,使土豆泥及南瓜泥充分融入到汤汁中。
  • 步骤 7/8
    待水快蒸干,食材成糊状时,淋入几滴香油,关火。
  • 步骤 8/8
    盛盘,这一道精炖的土豆炖南瓜就做好了!
小贴士

1、南瓜要去皮,否则不容易变成泥状。

2、南瓜生的时候比较硬,不容易去皮,可以先切成小块,再把皮切掉。

3、炖时加入开水可以熟的更快些。

发布于 2019-10-21
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