Name: 腰果磅蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 西餐
Ingredients: 幼砂糖 100克; 黄油 100克; 低筋粉 100克; 鸡蛋液 90克; 泡打粉 1克; 腰果 30克; 蔓越莓 20克

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腰果磅蛋糕

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温柔的高韵祁

磅蛋糕也称为4分之一蛋糕，由四种主材料每样都是一样份量结合烘焙而成。因为用了大量的黄油，所以蛋糕腰果的奶味十分香浓，在其中加了蔓越莓炭烧味的腰果，吃起来会有另一种风味。据说放3天以后口感最好，但是因为我做的份量比较小，所以一天就被吃光光了。学厨的12方形连模也是刚好合适放入30升的烤箱，下次尝试大模具，烤出一排小T桖~

时间:30分钟-1小时

食材

幼砂糖 100克

黄油 100克

低筋粉 100克

鸡蛋液 90克

泡打粉 1克

腰果 30克

蔓越莓 20克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好材料，黄油提前拿出室温软化
步骤 2/13

幼砂糖倒入黄油内，如果觉得粗糙可以用料理机打成糖粉
步骤 3/13

用刮刀压匀
步骤 4/13

用打蛋器打发到体积增大，颜色发白
步骤 5/13

鸡蛋液分5次加入，每次都要打匀
步骤 6/13

最后的状态很蓬松
步骤 7/13

低筋粉混合泡打粉，过筛入黄油内
步骤 8/13

翻拌均匀至有光泽
步骤 9/13

腰果切小，和蔓越莓一起拌入面糊
步骤 10/13

拌匀，长帝烤箱上下管170度预热
步骤 11/13

把蛋糕糊放入模具内，放入烤箱中层上下管170度烤30分钟左右即可
步骤 12/13

出炉，如果想要裂的好看可以烤制15分钟的时候取出用沾水的刀划一下，就会裂开好看的纹路。出炉放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏保存，2-3天口感已经很好了
步骤 13/13

成品

小贴士

1.幼砂糖可以换成糖粉。成品会更细腻

2.黄油用发酵的，香味更浓

发布于 2020-03-12