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咸黄油腰果磅蛋糕
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寻柔笨
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食材
有盐黄油 100g
腰果 100g
糖粉 90g
低筋面粉 100g
鸡蛋 90g
香草精 几滴
泡打粉 1/2tsp（2g）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腰果掰碎待用，黄油和鸡蛋恢复室温，混合低筋面粉与泡打粉过筛待用
  • 步骤 2/8
    搅拌盆放入软化黄油和糖粉，用打蛋器高速打发3分钟，搅拌至呈现泛白蓬松状态
  • 步骤 3/8
    分4次打入鸡蛋，每加一次高速打发2分钟
  • 步骤 4/8
    加入筛过的混合低筋面粉和泡打粉，用刮刀提起面糊再翻转刮刀甩掉，重复搅拌至面粉消失有光泽
  • 步骤 5/8
    加入腰果碎再搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    把蛋糕糊倒入模中，轻震几下后用勺子抹成中间凹两边高
  • 步骤 7/8
    烤箱预热175度，烤40分钟左右，烤到20分钟时可以用小刀蘸水在蛋糕中间割一道口子（我这自然裂得太璀璨了）
  • 步骤 8/8
    全冷却后用保鲜袋装起放入冰箱保存
小贴士

黄油必须打发足够时间，鸡蛋也必须要分次加入，面粉加入后也必须搅拌至光滑，这样出来的蛋糕才绵密松软

发布于 2019-01-05
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