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酥滑香甜糖不甩
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朗瓜兆诒诰

糖不甩,酥滑香甜,老少皆宜,做法非常简单!

时间:10-30分钟
食材
糯米 140g
凉开水 110ml
红糖 25g
冰糖 25g
姜 1小块
水 200ml
花生 60g
椰蓉 5g
白芝麻 10g
白砂糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料图。
  • 步骤 2/11
    糯米淘洗干净后晾干，放进破壁料理机的搅拌杯中。
  • 步骤 3/11
    将研磨速调调整到1档。
  • 步骤 4/11
    按下启动键，将糯米打成细滑的糯米粉。
  • 步骤 5/11
    糯米粉放进一大点的容器内，一边搅拌一边倒入凉白开开，将糯米粉揉成光滑无干粉的面团。
  • 步骤 6/11
    和好的糯米粉面团分成20g左右一份的小剂子，揉圆。
  • 步骤 7/11
    开一锅水，将揉圆的糯米圆子放进锅子内中火煮至糯米圆子浮在水面上后捞出，用冷水浸泡待用。
  • 步骤 8/11
    花生提前炒至八成熟后去红衣，捣成花生碎。平底锅中小火翻炒花生碎和白芝麻至就成熟，出锅前加入椰蓉和白砂糖，关火翻拌均匀备用。
  • 步骤 9/11
    另起锅，调入水200ml，红糖25g，冰糖25g，加入姜片烧开。
  • 步骤 10/11
    加入煮好的糯米圆子，中小火煮8-10分钟，直至糯米圆子到自己喜欢的颜色即可。
  • 步骤 11/11
    食用前撒上前面炒好的花生芝麻碎味道更佳。
小贴士

1.花生和白芝麻注意别炒过头了，否则味道会发苦影响口感。

2.如果有黄糖尽量用黄糖代替冰糖，全部用红糖颜色会太深。

3.制作糖不甩用到了美的破壁料理机默认研磨功能。

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。

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微博：@暖暖尚(收起)

发布于 2020-08-27
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