糖不甩
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晏柴后来你不在

糖不甩是广东的一道风味小吃。

此小吃酥滑香甜,醒胃而不腻,味香四溢,老少皆宜。

据说这道小吃和姻缘有关。

相传旧时广东东莞东坑一带,男婚女嫁比较保守,谈不上如今的自由恋爱,每当媒婆带着后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门婚事,便煮糖不甩招呼对方,男方看到糖不甩就会知道这门亲事“甩”不了了。

大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表示愿意好事成双。

如果女方不同意这门婚事,则煮打散的鸡蛋腐竹糖水,男方看到糖水,就知道亲事“散”了,那就知趣一点,以后不再纠缠。

这时腐竹糖水虽甜在嘴里,却苦在心里,匆匆喝上一口,便告辞而去。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 100克
面粉 20克
熟花生米 20克
红糖 80克
姜片 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/15
    60克红糖加入20克面粉。
  • 步骤 3/15
    加入少许的清水。
  • 步骤 4/15
    把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/15
    汤锅中加入姜片和红糖小火煮开。
  • 步骤 6/15
    熟花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。
  • 步骤 7/15
    压成花生碎备用。
  • 步骤 8/15
    糯米粉加入温水搅拌成面絮。
  • 步骤 9/15
    在揉成面团。
  • 步骤 10/15
    把糯米面团分成小面团,红糖馅也分成同样的小分。
  • 步骤 11/15
    取一份糯米面团包入红糖馅。
  • 步骤 12/15
    包起搓成小圆球,依次全部做好。
  • 步骤 13/15
    把糖不甩放入煮开的姜糖水中煮至。
  • 步骤 14/15
    煮至糖不甩浮起就熟了。
  • 步骤 15/15
    把糖不甩盛入碗中浇入汤汁,再撒上熟花生碎即可食用。
小贴士

广东地方的糖不甩是用黄糖片来做,咱们这是买不到这种食材,所以用红糖来代替。

红糖中加入面粉,比例为3:1,水不要加多,能成团就好,这样只是为了包制的时候更便利一些,而且口感也会更香醇。

发布于 2020-07-24
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