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加长版糖不甩
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趣事：

相传，旧时男婚女嫁比较保守，谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带男孩子到女家相亲，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到桌上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了，那就知趣一点，以后别再纠缠了,这时腐竹糖水虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 75g
热水 50g
椰丝 3汤匙
砂糖 3汤匙
花生 35g
砂糖 4茶匙
清水 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    有衣花生放入微波炉450W加热5分钟，轻轻一搓去衣。
  • 步骤 2/12
    去衣花生放入锅中小火炒至金黄色。
  • 步骤 3/12
    用厨房纸包着，擀碎。
  • 步骤 4/12
    可以用搅拌机打成花生粉，也可以像我手动擀，留有花生颗，口感更佳。
  • 步骤 5/12
    加入砂糖和椰丝，搅拌均匀，备用。(配料制作完成）
  • 步骤 6/12
    糯米粉一边加入热水一边用筷子搅拌。
  • 步骤 7/12
    直至雪花状，用手揉合成面团。
  • 步骤 8/12
    搓成小丸子。
  • 步骤 9/12
    滚水放丸子煮至浮起即可。（丸子制作完成）
  • 步骤 10/12
    把丸子排好在碟子上，开始制作焦糖汁。
  • 步骤 11/12
    砂糖和清水加入小锅中慢火煮至微稠。
  • 步骤 12/12
    把焦糖汁和配料浇上丸子表面。
小贴士

1.（花生：椰丝：砂糖1：1/2：1/2）

发布于 2023-04-06
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