糖不甩
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cautious上下

糖不甩是属于广东的甜品,当七月烘焙学堂的教程计划出来时就对这道糖不甩很感兴趣,想知道它是什么味。等待了两周飘儿详细的制作过程发布了,呵呵……..这糖不甩原来和云南无馅的汤圆差不多,只是把汤圆里面的荷包蛋换成了蛋皮丝,另外多了几片祛寒的姜片。这款甜点不但适合在寒冷的冬天和早春食用,而且也适合夏天食用。夏天天气炎热大家都喜欢吹空调和风扇,在我们的身体感受凉爽的时候有一部分寒气也会趁机进入我们的身体,这时吃一碗糖不甩,里面的姜糖汁就会帮助我们祛除身体里面的寒气。糖不甩里面要放碾碎熟花生,刚好家里没有花生,于是放了一些炒香的黑白芝麻代替,味道还是一样的香。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 100g
黑白芝麻 10g
土鸡蛋 1个
适量
红糖 适量
适量
2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑白芝麻放入炒锅里小火炒出香味后盛出备用。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋磕入碗中打匀,然后放入煎锅里煎熟后备用。
  • 步骤 3/10
    糯米粉放入一个大碗里,慢慢的加入适量水揉成面团。
  • 步骤 4/10
    煮锅烧开半锅水,揪起一小块糯米面团搓成圆球放入煮锅里煮熟。
  • 步骤 5/10
    糯米团子煮熟浮起来后捞出过凉水备用。
  • 步骤 6/10
    另取锅倒入一碗水,依个人口味放入适量的红糖或黄糖煮至融化。
  • 步骤 7/10
    放入几片姜同煮。
  • 步骤 8/10
    放入糯米团子继续煮2、3分钟即可。
  • 步骤 9/10
    煮糯米团子的同时把煎好的鸡蛋切成蛋丝。
  • 步骤 10/10
    把煮好的糯米团子捞入碗中,上面放切好的蛋丝,再撒上炒香的芝麻即可食用。
小贴士

1、用糖米粉和面时水量要一点一点的慢慢放入,能和成面团就行。如果水量放多了可以再加一些糯米粉。

2、红糖或黄糖可按个人的口味放入,喜欢甜味的可以多放一些,反之则少放。

3、姜的用量也不要太多,2克左右即可。

发布于 2023-01-17
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