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糖不甩
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柾月赫兹

这是我在七月份新手烘焙课堂的作业，糖不甩，我从来没吃过，也没听说过，如果没有飘儿老师的课程，我可能也不会做这道甜品，软软糯糯的，甜而不腻，还夹杂着花生的香味，真的很好吃，我是很爱糯米类的食物，但是一般都是带馅料的，这道糖不甩是没有馅的，也不清楚地道的糖不甩带不带馅哈，我个人认为还是包馅的更好吃。

食材
糯米粉 75g
红糖 20g
白糖 20g
花生 10g
姜 2片
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把所需原料称量备用
  • 步骤 2/16
    糯米粉加入清水搅拌均匀
  • 步骤 3/16
    在揉成面团
  • 步骤 4/16
    把揉好的面团均匀分成几等分，揉成小圆子
  • 步骤 5/16
    锅中放水烧开，下小圆子，用铲子不停的搅拌
  • 步骤 6/16
    待小圆子都漂浮在水面上，即可捞出
  • 步骤 7/16
    小圆子放在凉水中过一下
  • 步骤 8/16
    再捞出备用
  • 步骤 9/16
    花生擀成碎末
  • 步骤 10/16
    平底锅烧热，小火下鸡蛋液摊成饼
  • 步骤 11/16
    再把鸡蛋饼切成细丝备用
  • 步骤 12/16
    奶锅中放适量的水，下下红糖和白糖的混合物，搅拌融化
  • 步骤 13/16
    待水开，下小圆子
  • 步骤 14/16
    不停的搅拌至糖水浓稠
  • 步骤 15/16
    把煮好的圆子盛在碗中
  • 步骤 16/16
    在撒上花生碎和鸡蛋丝即可
小贴士

糖汁熬制时最好用小火，放进糯米架子时常搅动，以免糊底

发布于 2023-11-22
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